ヒマラヤ山脈の山麓では、標高8000ｍ インドとの国境近くは、100ｍ程と高低差が激しく、坂道の国がネパールです。歴史ある寺院や宮殿が密集する首都カトマンズは、標高約1400ｍ。
そんなネパールの食生活は、「一日ニ食＋オヤツ＆お茶」が基本。豆とご飯をメインにした栄養バランスの取れたネパール定食　主食は米なのです　欧米とは異なり動物性タンパク質を使わないアッサリ系の食生活です ネパール料理のこだわりは、化学調味料を一切使わず 体に良い薬効のあるスパイスを使っています

そして油を控えて、スパイスをふんだんに使っているからこそマイルドでヘルシーな料理に仕上がります

ネパール料理では、30種類以上のスパイスが使われています。　

甘いもの、辛いもの、香りを出す物などなど。　 Ｙａｍａでは、どんなスパイスを頂けるのでしょうか？

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